跨越時間所限,探索全新選擇,到期社創超市 The best selection of short-dated food & drink at discount prices

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英國年丟7.2億隻蛋 你知道如何判斷雞蛋新鮮度嗎?

 

根據近期一份研究報告指出,英國人每年丟掉7.2億隻雞蛋,數字比2008年增加三倍,共浪費了1.39億英鎊,而原因是因為雞蛋過了「最佳食用日期」。根據英國《衛報》報導,去年英國的雞蛋銷售量為72億顆,比上年增長4%。但同時間去年英國家庭扔掉了7.2億隻雞蛋,比2008年多5億。雞蛋生產者認為,浪費的雞蛋數量增加,可能是由於認為雞蛋是一種低價值產品,不像新鮮的肉類或魚類。事實上人們其實可以用水測試雞蛋是否新鮮,以免食物浪費。

 

研究表明,29%的英國人只是因為雞蛋超過賞味期限而扔掉它們。然而,由於歐盟法規要求蛋的最佳賞味時間必須是產蛋後28天,在包裝上的日期過去之後雞蛋大有可能仍然完好。消費者依賴最佳食用期限(best-before dates)來判斷雞蛋是否足夠新鮮,但賞味期限與有效期限(use-by date)不同,賞味期限表示「食物最佳食用日期」,過了並不代表食物變質腐壞;而有效期限過了代表食物很可能已經變質,最好不要再食用。

 

事實上人們其實可以用水測試雞蛋是否新鮮,以免食物浪費。如果雞蛋放到到一碗冷水,它會沉在底部並兩側平衡,就表示雞蛋非常新鮮;只有一側沉在底部,則表示它不那麼新鮮但仍然可以食用;如果雞蛋浮到水面,那麼它們就不再新鮮了,因為隨著蛋存放時間越久,內部氣室的會大小增加,讓雞蛋漂浮在水上。然而,只有23%的英國人熟悉這個測試。

 

 

 

根據近期一份研究報告指出,英國人每年丟掉7.2億隻雞蛋,數字比2008年增加三倍,共浪費了1.39億英鎊,而原因是因為雞蛋過了「最佳食用日期」。根據英國《衛報》報導,去年英國的雞蛋銷售量為72億顆,比上年增長4%。但同時間去年英國家庭扔掉了7.2億隻雞蛋,比2008年多5億。雞蛋生產者認為,浪費的雞蛋數量增加,可能是由於認為雞蛋是一種低價值產品,不像新鮮的肉類或魚類。事實上人們其實可以用水測試雞蛋是否新鮮,以免食物浪費。

 

研究表明,29%的英國人只是因為雞蛋超過賞味期限而扔掉它們。然而,由於歐盟法規要求蛋的最佳賞味時間必須是產蛋後28天,在包裝上的日期過去之後雞蛋大有可能仍然完好。消費者依賴最佳食用期限(best-before dates)來判斷雞蛋是否足夠新鮮,但賞味期限與有效期限(use-by date)不同,賞味期限表示「食物最佳食用日期」,過了並不代表食物變質腐壞;而有效期限過了代表食物很可能已經變質,最好不要再食用。

 

事實上人們其實可以用水測試雞蛋是否新鮮,以免食物浪費。如果雞蛋放到到一碗冷水,它會沉在底部並兩側平衡,就表示雞蛋非常新鮮;只有一側沉在底部,則表示它不那麼新鮮但仍然可以食用;如果雞蛋浮到水面,那麼它們就不再新鮮了,因為隨著蛋存放時間越久,內部氣室的會大小增加,讓雞蛋漂浮在水上。然而,只有23%的英國人熟悉這個測試。

 

 

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