【星級饗導】DIY—— Dry It Yourself，減少垃圾製造

自1970年代，包裝食品已成為大眾常用的食品狀態，帶於戶外吃非常方便。但是，所有這些一次性包裝最後也會變成垃圾，而且這些食品一般經過高度加工。舊金山州立大學環境研究教授，背包客卡洛斯·戴維森（Carlos Davidson）幾年前在一家院子裡找到了食品脫水機後就開始自己做飯。他說：「我意識到自己可以減輕體重，吃得更好，並且可以同時享受所有的準備工作。」以下是戴維森的建議。

預備

除乳製品和高脂食品外，幾乎所有東西都可以在家裡脫水。準備原食材，以便稍後在營地用餐，或在家中做一頓飯（湯，燉菜和意大利飯效果最好，戴維森說），然後再補水。如果要煮湯或燉湯，請盡量濾乾。

脫水

首先，您需要一個食物脫水機。查看價格適中且節省空間的Nesco Snackmaster Pro，或Food Pantrie，它是一種自然脫水的懸掛式網狀系統，不耗電。將食物均勻且稀薄地舖在脫水盤或羊皮紙上，並根據數量調整溫度和時間。 130°F的溫度是大多數食品的理想起點，但若是肉類，可將溫度提高到160°F。

戴維森說：「每小時大約檢查一次托盤，攪拌食物，使其乾燥更均勻，更快。您最終會得到乾的、易碎的材料。湯和燉菜通常需要四到五個小時。」當然，這比購買預先包裝的飯菜要花費更多的時間，但是戴維森很喜歡這過程，因它可幫助他度過低迷的時候。他說：「您必須提前計劃。」

包裝

選擇可重複使用的食品儲物袋，您可以將其包裝並在家中清洗。對於需要在熱水中補水的餐品，矽膠袋是一個不錯的選擇。矽膠袋能處理熱的食品並能密封封閉。如果您在旅途中只吃一頓飯，則將食材倒入可重複使用的鍋或碗中，然後在營地補水。

補水

在過濾和脫水之前，記下您要開始吃多少食物，這樣您就會知道大約需要補充多少水。如果不確定，則將水與食物等分。如果要在袋子中補水，請攪拌食物或搓揉袋子以均勻分配水。補水大約需要15到20分鐘；從冷水開始然後加熱食物還是從熱水開始都沒關係。