【星級饗導】新冠肺炎下讓有機行業「五谷豐登」，人們追求健康的飲食原則。

 每當人類面對一些危機時，都會改變原本的生活方式而解決問題。經歷過2003年「沙士」（非典型肺炎）的香港人改變對衛生的觀念。這次冠狀病毒也改變了我們對食物安全的追求和增強了環保意識。

根據新數據，在冠狀病毒危機期間，有機食品的銷售不斷上升。 有機貿易協會認為消費者對機食品行業的信任成為購物的主要原因。這基於消費者的注意力轉移到食品安全和健康上方面，因此在2019年是有機產業的「豐收年」。

美國有機行業協會有機貿易協會（OTA）的最新統計數據顯示，今年第一季度有機產品的銷售額增長了50％。其他多種有機食品類別也有兩位數的增長，包括冷凍食品。在所有有機食品中，水果和蔬菜的銷售額增長最高，而在非食品市場中，與冠狀病毒發生前相比，維生素和免疫相關的補充品引起更多消費者的興趣。

據該協會稱，有機銷售額飆升是在有機產業經歷了2019年的「豐收年」之後，僅在美國，食品和非食品市場的有機銷售額創紀錄，達到551億美元，增長了5％。這超過了大約2-3％的總體市場增長率。

OTA首席執行官兼執行董事Laura Batcha在與Natural Products Global進行交談時曾說：「越來越多消費者購物時尋找有機標籤，希望使用最健康的食品。」

冠狀病毒使我們的正常生活陷入了困境和停頓。 對有機標籤的承諾始終存在於健康與安全的交匯處，隨著健康成為了大家的關注，有機產品可以帶來可靠的承諾。

健康目前在推動向有機產品轉變的全球議程中佔據主要考慮。 在過去的幾年中，人們對農業和環境影響的意識增強，導致越來越多購物者選擇有機食品，相信未來更會出現有機的服裝等。

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