跨越時間所限,探索全新選擇,到期社創超市 The best selection of short-dated food & drink at discount prices

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食物新時代:人造肉炸雞進軍肯德基

減少吃肉是愈來愈普及的趨勢,肉類行業無法通過不斷增加資源使用來應對需求的增長。 該行業亦未能在短期內有關動物福利,健康和可持續性問題的解決方案。有鑑於此,市面上推出了人造肉的新食品。

繼上月,快餐店漢堡王(Burger King)對外公佈了以人造肉公司Impossible Foods的植物漢堡扒,來製造新式漢堡「不可能華堡」(Impossible Whopper)。而於近日,肯德基與人造肉公司Beyond Meat,在亞特蘭大Cobb Parkway的門市試賣由植物材料製作的雞塊和無骨雞翅,稱為Beyond Fried Chicken,不足五小時則售罄了。這些人造肉都是主要使用豌豆蛋白和甜菜汁製成的,也從大豆植物根部取得的「血紅素」加入人造肉中,使在烹飪的時候像真肉一樣「流血」。

有人認為人造肉不但能保障自然生態環境和食物鏈不會失衡,也因為人造肉在完全無菌的環境中生產,能夠減少屠宰場細菌通常會污染肉類𧗠生的問題,而導致數百萬人患上食源性疾病。與此同時,傳統肉類業界指出人造肉是經過高度加工的食物,對身體並不健康的。不過人造肉公司積極改良並推出過純素肉類食品。

減少吃肉是愈來愈普及的趨勢,肉類行業無法通過不斷增加資源使用來應對需求的增長。 該行業亦未能在短期內有關動物福利,健康和可持續性問題的解決方案。有鑑於此,市面上推出了人造肉的新食品。

繼上月,快餐店漢堡王(Burger King)對外公佈了以人造肉公司Impossible Foods的植物漢堡扒,來製造新式漢堡「不可能華堡」(Impossible Whopper)。而於近日,肯德基與人造肉公司Beyond Meat,在亞特蘭大Cobb Parkway的門市試賣由植物材料製作的雞塊和無骨雞翅,稱為Beyond Fried Chicken,不足五小時則售罄了。這些人造肉都是主要使用豌豆蛋白和甜菜汁製成的,也從大豆植物根部取得的「血紅素」加入人造肉中,使在烹飪的時候像真肉一樣「流血」。

有人認為人造肉不但能保障自然生態環境和食物鏈不會失衡,也因為人造肉在完全無菌的環境中生產,能夠減少屠宰場細菌通常會污染肉類𧗠生的問題,而導致數百萬人患上食源性疾病。與此同時,傳統肉類業界指出人造肉是經過高度加工的食物,對身體並不健康的。不過人造肉公司積極改良並推出過純素肉類食品。

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