每當人類面對一些危機時,都會改變原本的生活方式而解決問題。經歷過2003年「沙士」(非典型肺炎)的香港人改變對衛生的觀念。這次冠狀病毒也改變了我們對食物安全的追求和增強了環保意識。 根據新數據,在冠狀病毒危機期間,有機食品的銷售不斷上升。 有機貿易協會認為消費者對機食品行業的信任成為購物的主要原因。這基於消費者的注意力轉移到食品安全和健康上方面,因此在2019年是有機產業的「豐收年」。 美國有機行業協會有機貿易協會(OTA)的最新統計數據顯示,今年第一季度有機產品的銷售額增長了50%。其他多種有機食品類別也有兩位數的增長,包括冷凍食品。在所有有機食品中,水果和蔬菜的銷售額增長最高,而在非食品市場中,與冠狀病毒發生前相比,維生素和免疫相關的補充品引起更多消費者的興趣。據該協會稱,有機銷售額飆升是在有機產業經歷了2019年的「豐收年」之後,僅在美國,食品和非食品市場的有機銷售額創紀錄,達到551億美元,增長了5%。這超過了大約2-3%的總體市場增長率。 OTA首席執行官兼執行董事Laura Batcha在與Natural Products Global進行交談時曾說:「越來越多消費者購物時尋找有機標籤,希望使用最健康的食品。」冠狀病毒使我們的正常生活陷入了困境和停頓。 對有機標籤的承諾始終存在於健康與安全的交匯處,隨著健康成為了大家的關注,有機產品可以帶來可靠的承諾。健康目前在推動向有機產品轉變的全球議程中佔據主要考慮。 在過去的幾年中,人們對農業和環境影響的意識增強,導致越來越多購物者選擇有機食品,相信未來更會出現有機的服裝等。   ▶Greenprice ▶Link: greenprice.hk ▶Stop Waste. Best Price.  

香港迪士尼樂園於6月18日重新開放!由於肺炎的肆虐,香港迪士尼閉館數月,最日宣佈重新開放,但入場人數設有限制,入場人士需要在網上預約,才能進場。香港迪士尼從開放到現今,除了有不同的遊樂設施吸引遊客外,亦積極實踐企業社會責任,做用環保的原則,減少食物浪費。   廚餘回收 香港迪士尼樂園實行廚餘源頭分類和回收,收集餐前和餐後廚餘並運送至環境保護署轄下位於小蠔灣的有機資源回收中心,透過厭氧分解過程轉廢為能。透過這些設施及過程,可以達到最高的產氣量,消化過程並且可以縮短到幾天之內,而不 是像堆填沼氣那樣需要幾年的時間。另外,厭氧消化殘留物還可以作為農肥使用。 園林廢料回收  樹木的自然生長、日常護理以及每年颱風樹木被吹塌,均會產生不少園林廢料。為減少香港堆填區的負荷,香港迪士尼樂園內設置碎木機,可以將樹枝打成木碎,處理成爲有機覆蓋物,用於鋪蓋度假區前台及後勤地帶的花壇土壤,滋養花草植物。   膳心連 – 剩食捐贈  2014年至今,香港迪士尼一直與膳心連合作,從三間度假區酒店的餐廳收集安全剩食,轉贈予社會上有需要的人士,包括老人院、基層家庭及兒童等。多年來,合共收集超過60公噸食物、提供143,000個膳餐。另外,香港迪士尼義工隊與膳心連攜手舉辦多個社區外展活動,例如烹飪班、兒童派對、愛包日、講座等,為低收入家庭、長者和復康人士等有需要人士創造歡樂,推廣環保和珍惜食物的訊息。 2019年8 月,香港迪士尼更聯同160名來自庭恩兒童中心的受助家庭和小朋友,包括有語言障礙的兒童及家庭,善用朱古力蛋糕碎等剩食,製作Cookie小蛋糕,從而教育小孩環保的理念,同時減少食物浪費。   ▶Greenprice ▶Link: greenprice.hk ▶Stop Waste. Best Price.  

Elon Musk弟弟------Kimbal Musk布魯克林成立了一家內部的都市農業公司。Kimbal Musk和Tobias Peggs共同創立的一家名為Square Roots的初創公司,希望通過種植盡可能接近新技術種植的食物來減少浪費,將新鮮的當地農產品帶到附近的城市,使全世界的年輕一代參與城市農業。   Square Roots總部位於紐約布魯克林,利用回收的運輸容器中進行水培的農場,可以全天候無需農業來種植一些非轉基因蔬菜,現時該公司已生產120多種植物,包括薄荷,羅勒,其他草藥和綠葉等蔬菜。該公司在周二發布的CNBC的2019年100強榜單中名列前茅。   這新技術採用軟件控制的LED照明和灌溉系統,這可以安裝在雜貨店的停車場內,甚至在大型倉庫或工業廠房內安裝,從而使食品製造商可以在本地獲保持新鮮等食材,做出美味的菜餚或包裝產品。   根據聯合國糧食及農業組織的研究,世界糧食供應的三分之一被浪費了。據首席執行官佩格斯(Peggs)稱,在接近食用地點的附近種植至少一些農作物有助於減少從收割地到遙遠目的地的運輸過程中發生的食物損壞和腐敗現象,因而減少當中的食物浪費。   Kimbal Musk說,公司計劃開放三個月的“超級農場”,農場內設有25個氣候控制的集裝箱,冷藏庫,生物安全基礎設施,以及用於擴展垂直農場的其他設施。   伊利諾伊大學可持續城市設計教授Kheir Al-Kodmany指出:「環保主義者,城市農民,建築師,農藝師和公共衛生專家共同參與這場革命,為城市提供稀有植物和食物。」   ▶Greenprice ▶Link: greenprice.hk ▶Stop Waste. Best Price.  

最近推出的網絡應用程序「麵包線」(Breadline)幫助減少香港的食物浪費。用戶可以使用該應用程序跟踪賣餘的麵包和烘焙食品的位置,然後將其收集並運送給有需要的慈善機構。該應用程序由浸信大學助理教授和香港食品浪費專家Daisy Tam研究開發,其程序獲得了富布賴特獎學金,以開發麵包線。該應用程序將整個城市的志願者和麵包店連接起來,促進了每週捐贈成千上萬的麵包。   Breadline由Tam於2019年創建,旨於解決城市食物浪費問題而設。該應用程序得到研究平台HK FoodWorks的支持,為志願者提供有關城市食品生產,分配,消費和廢物處理的開源信息,致力於討論香港的食品體系,利用其程序使社會資源重新分配,收集剩餘的麵包捐給慈善機構和需要幫助的人。   在去年的初始Beta階段,該應用程序吸引了80多位志願者和300個麵包店,推動捐助的成效,每週捐贈多出1000麵包。隨著該應用程序的全面啟動並向公眾開放,該平台依然針對城市中的貧困社區的捐助來減少食物浪費。   Tam解釋說,Breadline的使命是“賦予所有舊麵包以新生命,並證明使用正確的工具,我們可以用更少的資源實現更多的成就。”   隨著氣候危機繼續加劇並影響許多主食的農作物產量,全世界都面臨著糧食不安全的挑戰,而僅生產了其消費量的3%的糧食的香港面對食物安全的問題,無法自給自足,但仍然有40%的食物都進入垃圾桶。食物浪費還佔全球碳排放量的10%。當食物垃圾被填埋和焚化時,會產生有毒的甲烷,進一步加劇全球供暖。   ▶Greenprice ▶Link: greenprice.hk ▶Stop Waste. Best Price.  

近日,何猷君與內地模特兒女友奚夢瑤結婚,站在台上的奚夢瑤身材苗條,現年30歲的奚夢瑤仍似20歲出頭的少女,甚至於上年生下寶寶,仍然保持挺拔迷人的身材,到底她有什麼保持身材的秒法?   作為一位模特兒,保持良好的身材需要付出時間和心思。奚夢瑤指出沒有非常刻意的節食,但她的日常餐單多以燕麥和藜麥為主,既可以整理腸道健康,亦提升飽腹的感覺,減少日常的食量,而且她每周也會抽兩天進行素食,以調理體質。 到底藜麥是什麼?有什麼好處?   藜麥是一種穀類,早先是南美洲印第安人的主要糧食作物。藜麥有分成紅、黃、黑3種顏色,三種均能食用,而且三種營養價值皆豐富。當中以黑藜麥的營養價值最高但偏硬;黃色藜麥質感則最軟。如果想口感較佳的話,建議購買三色藜麥,因為煮過後的口感較適中,不會過軟或過硬。     豐富的蛋白質 藜麥富含人體必需的9種氨基酸。藜麥中含有極高的蛋白質都可以與脫脂牛奶及肉類媲美,是素食者的最佳選擇,同時也是大米等穀物的優質替代品。當中含有類黃酮中的槲皮素(Quercetin)及山奈酚(Kaempferol),可以幫助體內減少自由基,降低氧化壓力對身體造成的危害。   藜麥不含麩質 由於有一部分人無法消化麩質,食用含有麩質的食物會導致腹痛等症狀。藜麥不含麩質,可供麩質過敏的人食用。   豐富的纖維素 藜麥中纖維素的含量是3.7%。其中可溶性纖維素佔36%,不可溶纖維素佔64%。兩種纖維素對調節血糖水平,降低膽固醇和保護心臟都有非常重要的作用,食用藜麥增加飽腹感,因而可以達致減肥塑身的效果。   ▶Greenprice ▶Link: greenprice.hk ▶Stop Waste. Best Price.    

你可以想像一下不再使用玻璃樽的酒瓶嗎?Carlsberg啤酒公司早前宣佈,該公司研發出全球第一款能夠取代玻璃的紙製啤酒樽,一方面減少玻璃樽對環境的影響,另一方面也可以達致減少碳排放的目標,而且可以減少運輸的成本費用,一石三鳥。 一家位於荷蘭的環保公司Avantium,針對取代塑膠的「全植」的物料作研究,使用植物糖代替化石燃料來製造可分解回收的塑料瓶,因而受到嘉士伯和可口可樂等主要飲料製造商的支持。該公司表示,生物塑料由從可持續生長的農作物或是過餘的農作,例如玉米,小麥或甜菜中提取的植物糖代替化石燃料製成。通過重新排列化學結構,從而形成新的植物基塑料。 由於物料具足夠的彈性,因而可用於碳酸飲料的包裝,利用堆肥等方式可在一年內分解,著名啤酒製造商嘉士伯亦對Avantium的計劃表示支持,並且研究新式環保的方法,有意推出以全植物生物塑料紙包裝的啤酒,以達致可持續發展。 Avantium計劃在今年年底前對荷蘭的生物塑料精煉廠進行規模擴大,儘管冠狀病毒被鎖定,但沒有計劃放慢該項目的進度。該公司每年將生產約5,000噸塑料。但它預計,隨著對可持續塑料材料的需求,生產規模將急劇增長。 對於環保的追求,也不只是歐州公司研發環保產品,亞州地區也紛紛投入環保的行業。總部位於香港的Ecoinno公司開發了一種可持續的食品包裝材料,該材料是用甘蔗和竹子製成的植物纖維製成的,最近得到阿里巴巴的支持和投資。   ▶Greenprice ▶Link: greenprice.hk ▶Stop Waste. Best Price.    

現今不少人追求可持續生活模式,不少投資巨商也紛紛投資未來,鼓勵環保行業的發展,誠哥也不例外,這次李嘉誠決定「走塑」,投資一間墨爾本初創的環保企業。 李嘉誠名下的維港投資公司,並向研發生物降解包裝物料的墨爾本新創公司Varden宣佈種子輪籌集220萬美元作出領投。是次融資將用於建立相關生產設備,擴大開發產品規模及拓展全球市場。    即棄物料無處不在,但分解塑膠所需要的時間長達400天。Varden研發商開發用專屬生物化學和纖維熱成技術,把製糖所剩下甘蔗渣造出類似塑膠,同時可被分解的包裝塑材Paperseal。 Varden創辦人並兼創新總監StuartGordon表示:「企業正面對『膠』的煩惱,這過時的物料長期不能分解,有想法的公司醒覺忽視生產的環境影響,其實是違反應有的原則;消費者渴望有更好的選擇,願意為可持續發展作額外付出的公司,最終回報必定更多。」研發的機器來生產Paperseal可以製作出廉價而又環保的藥丸塑膠包裝和咖啡囊,而且比普通的塑膠物質,利用甘蔗渣可塑造立體形狀,不會破壞產品的外型。  面對全球每年耗用逾200億個咖啡膠囊所造成的影響,Varden已找到咖啡膠囊的合作伙件,利用投資的資金擴展生產線,並提高致每年2,000萬個咖啡膠囊的產生量。 維港投資負責這項目的鄭嘉泳表示:「眾所周知,塑料和鋁質包裝的濫用,對環境造成沉重負擔,小小的藥丸包裝,帶來400年難以分解的代價;Varden為我們提供了廉價、優質、可持續的取代方案。」   ▶Greenprice ▶Link: greenprice.hk ▶Stop Waste. Best Price.

面對塑膠對環保的影響,不少的研發公司都用盡心思研發各種不同的環保產品。我們常常到野外用餐時,或是為了方便,而使用了一次性的餐具,但丟掉時又對環境造成破壞,如果是一個完全可以分解或是可以直接食用的餐具,這會是一個最好的選擇! 波蘭農夫Jerzy Wysocki生產麵粉時,剩下不少的麥麩,為了不浪費食物,他發現了麥麩與水混合,就能做出自然,輕巧的餐具,一種全天然的麥麩餐具便誕生。這不但可以在30日內完全分解,同時亦可以食落肚! 最令人興奮的是這這種麥麩餐具只要放在花園裡,或時野外環境中,只要30日便能分解,若是遇上雨天,2星期便能分解這種餐具,更重要的是它可以真接食用,這樣就真的是碗也不用洗! Jerzy Wysocki在2012年創立品牌Biotrem, 目前在波蘭東北部城鎮贊布魯夫(Zambrow)設有工廠,每年可生產1,500萬件餐具,品牌只需要45秒就可製造出一款碗碟,一噸麥麩已可生產約一萬個碗盤。目前品牌已成功進入19國家的市場,當中包括德國、英國、美國及韓國等等。Jerzy Wysocki期望可以物盡其用,取代不可分解的塑膠。   ▶Greenprice ▶Link: greenprice.hk ▶Stop Waste. Best Price.